Handlarze, którzy bacznie obserwują procesy zachodzące na rynku, z pewnością zauważyli jak znacząco rozwinęła się w ostatnich czasach branża gastronomiczno-hotelarska. Rozwój transportu i przemysłu turystycznego spowodował nie tylko wzrost liczby hoteli, ale także usług świadczonych przez nie dla gości. Dzisiaj hotel to nie tylko możliwość noclegu, ale także catering, sprzedaż produktów, usługi rozrywkowe czy relaksacyjne. W tak szerokiej ofercie, większość handlarzy znajdzie możliwość sprzedaży swoich produktów i usług. Rozpoczęcie handlu w branży gastronomiczno- hotelarskiej nie jest łatwe. Duża konkurencja, trudności z dotarciem do zabieganych kierowników, specjalne strategie reklamowe, wszystko to wydaje się ryzykowne i czasochłonne. Dlatego warto przemyśleć odpowiedni sposób działania, który pozwoli Ci się wybić pomiędzy innymi handlarzami o podobnym profilu sprzedaży i zapewni Tobie odpowiedni status w branży hotelarskiej.
Kategoria: gastronomia
Fotografia dla branży gastronomiczno-hotelowej
W przypadku fotografii dla branży gastronomiczno-hotelowej ważne jest nie tylko wyczucie estetyki fotografa i talent, ale także wiedza na temat reklamy i promocji. Powinniśmy zasięgnąć informacji czy wynajęty przez nas fotograf pracował już przy podobnych przedsięwzięciach i zna podstawy marketingu. Cecha ta jest niezbędna, gdyż taki fotograf wie czego oczekuje klient, co należy uwydatnić na fotografii, czy nawet jakiego modela wybrać. Swoje wybory kierować będzie rodzajem Twojej działalności. Tak więc jeśli osoby wynajmujące u Ciebie to wczasowicze, którzy pragną wypocząć, warto pokazać widok za oknem, tak aby kojarzył się z ciszą i spokojem, a na łóżku rozłożyć mapy i gadżety przydatne przy planowaniu podróży. Jeśli odwiedzający to także turyści biznesowi, mapę zamienimy na laptopa oraz teczki. Dobry fotograf w zakresie marketingu, wie że jego zadaniem jest zaprezentować hotel tak, żeby przyciągnąć jak najwięcej gości i pamięta o tym robiąc zdjęcia. Fotograf powinien umiejętnie wykorzystywać dodatkowe atuty obiektywów i oświetlenia. W fotografii wnętrz, przydatny okazuje się obiektyw szerokokątny, który pozwoli uchwycić większą powierzchnię na jednym zdjęciu i ukazać całe pomieszczenie, nie tylko fragment. Odpowiednie oświetlenie sprawi, że pokój czy restauracja będą wyglądać przytulniej, a kolory będą bardziej wyraziste. Lampy fotograficzne wyostrzą dodatkowo szczegółowe elementy, które nie koniecznie będą widoczne na zbyt ciemnej fotografii.
Branża gastronomiczno-hotelarska
Jeśli masz problemy z rozpoczęciem handlu w branży hotelarsko gastronomicznej, lub udało się Tobie nawiązać współprace, ale chciałbyś zwiększyć ilość hoteli, do których dostarczasz produkt lub usługi, łatwiej będzie się wybić korzystając z pomocy innych handlarzy. Zapisując się do stowarzyszenia handlarzy, zwiększasz skuteczność prezentowania Twoich produktów. Mając większy zakres produktów i usług do sprzedaży łatwiej będzie Tobie i Twojemu kontrahentowi znaleźć kupców. Artykuły spożywcze, catering, napoje, obrusy, sztućce, meble to tylko część z szerokiej gamy produktów i usług, które potrzebują przedsiębiorcy w branży hotelarskiej. Nie tylko nowe, ale także rozwijające się lokale potrzebują wymiany sprzętu od czasu do czasu. Dlatego handel w tej branży jest opłacalny, a po paru latach sukcesu w sprzedaży, gdy Twoja marka stanie się znana pomiędzy przedsiębiorcami nie będziesz miał problemy z dystrybucją Twojego towaru.
Hotel – finanse i struktura organizacyjna
Sekcja finansowa oprócz stawek związanych z rozpoczęciem działalności powinna zawierać opis przewidywanych wielkości rachunków, wypłat czy innych możliwych miesięcznych wydatków, a także przedstawienie zależności pomiędzy taktykami i ich kosztami. Mając dokładny wykaz cenowy i wiedzący jaka kwota pozostała, możemy pomyśleć o inwestycjach w dodatkowe usługi i udogodnienia dla naszych klientów, jak np. siłownia, bar czy inne miejsce wspólnych spotkań. Do prawidłowego funkcjonowania hotelu brakuje już tylko rozplanowania struktury organizacyjnej. System kierowania, osadzenie prawidłowych osób na odpowiednich stanowiskach, dobranie wiarygodnych inwestorów czy dostawców są równie istotne dla właściwego funkcjonowania lokalu. Ze względu na dynamikę rynku i wielkość zachodzących na nim zmian, a także trudnych do przewidzenia okoliczności należy mieć opracowany plan awaryjny organizacji hotelu. Planując swoja działalność w oparciu o 4 powyższe elementy, oraz z dokładnym opisem szczegółów, przy odrobinie szczęścia, które pozwoli nam uniknąć nieprzewidywalnych okoliczności, nasz biznes hotelowy może przynieść wiele dochodów. A jaki będzie następny krok? Pozostałe miasta w kraju, czy może próba sił za granicą?
Do czego służy system CRM?
Angielski skrót CRM w wolnym tłumaczeniu oznacza System Relacji z Klientami (Customer Relationship Management). Programy tego typu są bardzo zróżnicowane. Oferują użytkownikom mnóstwo różnych funkcji, w zależności od potrzeb danego przedsiębiorstwa. Dzięki wdrożeniu takiego systemu możesz dokonywać rezerwacji pokoi, zarządzać usługami oferowanymi przez hotel, obliczać koszty, jakie poniosą twoi klienci za cały pobyt a nawet rejestrować dostawy różnego rodzaju produktów. Program umożliwia również tworzenie i modyfikowanie bazy danych klientów, sporządzanie odpowiednich notatek oraz ustawianie przypomnień w kalendarzu. Każdy pracownik musi zalogować się do systemu po przyjściu do pracy i na bieżąco wprowadzać odpowiednie notatki. Dzięki temu dużo łatwiej ujednolicić obsługę i egzekwować rzetelne wykonywanie obowiązków. CRM przede wszystkim jednak umożliwi twoim podwładnym sprawne zarządzanie rezerwacjami. Jeśli wszyscy pracownicy będą mieli wgląd do tego samego systemu, kilka sekund zajmie im sprawdzenie, czy dysponują wolnymi pokojami. Dzięki temu uda się uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Nigdy więcej nie pojawi się więcej gości, niż jesteś w stanie przyjąć pod swoim dachem.
Public Relations, a promocja
Pragnąc, aby hotel i restauracja jak najlepiej prosperowały można zachodzić w głowę szukając co raz to lepszych taktyk, które mają przyczynić się do rozwoju firmy. Łatwo się pogubić a wtedy dopada nas rezygnacja. Aby do tego nie dopuścić warto wypróbować poniższy sposób, który już nie jednemu hotelowi pozwolił się wybić. Public Relations, ta strategia jest niezwykle ważna. To dzięki niej o waszym hotelu i restauracji się mówi. Nie pozostając anonimowym, macie szanse zdobyć znacznie więcej klientów. Wy lub wasz agent musicie zatroszczyć się o to, abyście istnieli w prasie i Internecie. Dobrze jest umieścić opinie na przykład sławnych gości, lub sprawozdania z wydarzeń, które miały u was miejsce. Public relations to kontakt z mediami, zapewnia rozgłos i darmową reklamę. Stosowany jest na całym świecie to właśnie poprzez stosowanie public relations PR, skutecznie promuje się wiele firm, również w branży hotelarskiej i gastronomicznej.
Treści na stronie restauracji
Kiedy gościom smakuje to, co jedli w restauracji, często pytają o przepisy. Pomyślałeś, jakie korzyści przyniosłoby odsłonięcie tajemnicy kucharza i zamieszczenie kilku na blogu restauracji? Klienci mogliby się przekonać, że gotowanie nie jest wcale takie proste i że szef kuchni radzi sobie z nim lepiej niż oni… Pozwól internautom na zamieszczanie własnych receptur, na wymianę kulinarnych doświadczeń, a z pewnością częściej będą odwiedzać twoją stronę i powiązany z nią blog. Jeśli chwilowo zabrakło ci pomysłów na wpisy, poszukaj inspiracji na innych stronach, również takich, które są ukierunkowane na doradztwo. Pomogły one już wielu przedsiębiorcom w zyskaniu większych dochodów dzięki skutecznej kampanii reklamowej, wspartej tworzeniem bloga. Takie akcje, bardzo angażują użytkowników tworzących treści, prawdopodobnie publikacje takie przyciągną również nowych użytkowników do twojej strony. Kiedy ktoś opublikuje tekst w twoim portalu, na pewno poleci go swoim znajomym na serwisach społecznościowych, w ten sposób zyskasz nowych odwiedzających.
Kierunki rozwoju i prowadzenia restauracji
Nie zapominaj, że bycie wszechstronnym w biznesie wcale nie gwarantuje powodzenia, dlatego nie bój się sztywno ukierunkować swojej restauracji. Jeżeli skupisz się na jednym stylu i zrobisz wszystko co w Twojej mocy, by odpowiednio go podkreślić, zareklamować, klienci na pewno to docenią. Dodatkowo, jeśli posiadasz restaurację na wysokim poziomie, raczej nie wprowadzaj kuponów ze zniżkami na posiłki, gdyż może to wysłać klientom sygnał, że Twój lokal wcale nie jest aż tak prestiżowy, a serwowane przez Ciebie dania nie są warte swojej ceny. Jeżeli jako lokalizację swojej restauracji wybrałeś miasteczko studenckie, postaraj się dopasować do niego charakter oraz styl lokalu. Musisz znaleźć coś, co wyróżnia Cię spośród innych pobliskich restauracji i to podkreślić, tak, by zachęcić do siebie miejscową społeczność. Może posiadasz wybitnego, światowego szefa kuchni, serwujesz dania jedynie ze świeżych produktów lub prowadzisz bar wegetariański. Powinieneś znać swoje mocne strony i umiejętnie je wyeksponować. Dobrze byłoby uprzednio zorientować się, czego brakuje mieszkańcom. Jeżeli w pobliżu istnieje już kawiarnia, nie stawiaj kolejnej. Będziesz musiał wciąż kontrolować konkurencję i walczyć o klientów. Dlatego ważne jest, żebyś wniósł do miasteczka powiew świeżości, nowości, który na pewno zainteresuje ludzi i przyciągnie ich do Twojej restauracji.
Strona internetowa twojej restauracji
Projektując stronę internetowa należy pamiętać o kilku rzeczach, oprócz dostosowanej szaty graficznej na stronie powinny znaleźć się aktualne, dane. Zamieść odpowiednie informacje, a następnie zadbaj o ich widoczność. Rozkład /układ graficzny , zdjęcia i kopie strony powinny zawierać w sobie duszę twojej restauracji. Jest jeszcze więcej rzeczy do zrobienia, które mogę rozwinąć stronę internetową , ale to już temat na inny artykuł. Zacznij od możliwości darmowego marketingu. Skorzystaj z możliwości swobodnego obrotu, który będzie celem bazy konsumenckiej. Kiedy twoja restauracja i strona internetowa są gotowe,umieść swoją informację w każdej przeglądarce / katalogu darmowym lub niedrogim , który znajdziesz. Taki wpis może zawierać wszystkie informacje kontaktowe restauracji, w tym strony internetowej i adres e-mail. Zawierać krótki opis menu, godzin pracy. Wiele katalogów internetowych zawiera mapę dojazdu do ciebie, więc z niego skorzystaj. Proste wyszukiwanie internetowe dla „katalogów restauracji” pozwoli Ci na bardziej szczegółowe opcje wyszukiwania i lepsze rezultaty. Skorzystaj z lokacji google a także yahoo, które jeszcze bardziej poprawią widoczność Twojej strony. Ludzie często korzystają z map dostarczanych przez te firmy. Czytniki GPS również je wykorzystują.
Reklama restauracji
Reklama restauracji, wykorzystanie odpowiednich działań marketingowych w celu zdobycia i zatrzymania klientów dotyczą każdej nowej działalności. Jakie działania wykorzystać jeśli chcemy wypromować restauracje? Po określeniu kierunku, w jakim nasza restauracja będzie działać wynajęciu lokalu i przygotowaniu wystroju przyjdzie czas na nazewnictwo i wyszczególnienie dań dostępnych w menu. Nazwa i logo, szef i zespół kucharzy, ograniczenia i odwołania, recepcja, planowanie miejsc i ustawień stołu, menu, stroje i postawy pracowników, muzyka i atmosfera , to wszystko tworzy prezentację i wyobrażenie na temat twojej restauracji. Rozważ stworzenie strony internetowej – będzie to centrum wszystkich twoich działań marketingowych. W tym miejscu można przechowywać wszystkie najbardziej istotne informacje. To magazyn budowania Twojej marki. To nie musi być skomplikowana strona; możesz dodatkowe materiały dodawać przez nieokreślony czas. Ale upewnij się, że zawarłeś najważniejsze części : Strona główna, O, menu, kontakt. Zrób to funkcjonalne poprzez możliwość rezerwacji na stronie, co będzie służyło również tobie.